Ingredientes
-3 mangos maduros.
-1/2 taza de azúcar.
-1/3 taza de pasta de almendras.
-2 tazas de leche descremada.
-1 rama de canela.
-2 huevos.
-Fresas para adornar.
-Hojas de menta
Preparación
1. Con ayuda del procesador, forma un puré de pulpa de mango, luego pásala por el tamiz y reserva.
2. En una olla vierte la canela y la leche hasta que hierva, retira y deja reposar por 10 minutos. Añade el azúcar y disuelve sobre fuego hasta que se disuelva, retira nuevamente.
3. En un tazón bate los huevos hasta que se integren, agrega un poco de leche y junta esta mezcla con la anterior sin dejar de batir. Lleva a fuego una vez más hasta que espese. Al retirar, mezcla con el puré de mangos y la pasta de almendras.
4. Por último, vierte la preparación en varias copas y déjalas en la nevera hasta que cuajen. Adorna con rodajitas de fresa y hojas de menta.
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