No sabes cuáles son las masas básicas, aquí te lo decimos, existen varias para la preparación de postres o en la repostería, sus componentes básicos son: harina, grasa (mantequilla o aceite) y azúcar en algunos casos.
Es la pasta que utilizamos para hacer los buñuelos. Podemos servirlos bañados en almíbar, con algún sabor, o con una salsa de caramelo o chocolate. La realización de esta pasta tiene unas proporciones básicas que debemos respetar.
Ingredientes
- 125gr. de harina.
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite
- 1 huevo
- 1/4 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo
- 1/3 de taza de leche (podemos sustituir la leche por una cerveza y 1/2 taza de agua)
Preparación
- Deslíe la harina trabajándola muy bien con el agua y la leche progresivamente.
- Deja reposar 5 minutos, añadimos la sal y el azúcar, unimos y agregamos el aceite, el huevo ligeramente batido, mezclando todo uniformemente, si la queremos mas espesa agregamos unas cucharadas de harina adicionándolas muy bien.
- Calienta la sartén con abundante aceite y cuando este comience a humear, vamos friendo por cucharadas hasta dorar.
- Saca y espolvorea con azúcar en polvo o con algún almíbar, o melado de papelón al gusto.
- Si haces esta mezcla un poco mas ligera, podemos rebozar con ella rodajas de manzana, picadas gruesas y sin cáscara, y las freímos en aceita bien caliente para lograr buñuelos de manzana.
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