Ingredientes
-5 yemas.
-2 claras.
-2 sobres de gelatina sin sabor.
-1 cucharada de harina fina de maíz.
-3 cucharadas de azúcar.
-5 cucharadas de leche.
-1 1/2 taza de leche hirviendo.
-1 pote de crema de leche.
-1300 grs. de frutillas licuadas (fresas, moras, cerezas)
- 200 grs. de frutillas cortadas en pequeños cuadrados.
-150 grs. de azúcar.
-Vainilla al gusto.
Preparación
1. Bate las yemas, la gelatina, la harina fina de maíz, el azúcar y las cinco cucharadas de leche hasta que veas la preparación bien cremosa y consistente.
2. Continúa batiendo mientras agregas la leche hirviendo.
3. Coloca a fuego lento hasta que hierva.
4. Retira y deja que enfríe, sin esperar a que la gelatina tome su consistencia.
5. Bate las claras a nieve y agrégalas a la preparación.
6. Vierte tres cucharadas de azúcar, luego las frutillas y vuelve a batir.
7. Prepara la crema chantilly y agrégala a la preparación.
8. Coloca la mezcla en un molde previamente untado con aceite y luego mete en el refrigerador.
9. Retira del molde y decora colocando frutillas encima.
Crema chantilly
1. Coloca en un envase la crema de leche y bate lentamente.
2. Enfría la crema de leche un día antes.
3. Agrégale azúcar y vainilla.
4. Aumenta la velocidad de la batidora hasta que esté dura.
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