El arroz con pescado parece un plato muy simple, pero al macerar la carne con un poco de ron, el aroma y color cambian por completo. Descubre cómo unos pocos ingredientes hacen de una cena común, una verdadera ocasión para celebrar.
Ingredientes
- 450g de filetes de pescado blanco.
- 350g de arroz de grano largo.
- 1/2 taza de ron oscuro.
- 5 tazas de caldo de pescado.
- 2 cucharaditas de comino molido.
- 2 cucharaditas de orégano seco.
- 2 cucharadas de jugo de lima.
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cebolla grande picada.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento amarillo.
- Sal y pimienta.
Preparación
1. Corta los filetes de pescado en dados de 2 centímetros, viértelos en un tazón junto al orégano, jugo de lima, el comino, el ron, el azúcar, sal y pimienta. Mezcla y deja macerar en la nevera por 2 horas.
2. Coloca la cebolla, el ajo y los pimientos en una olla. Vierte el caldo y agrega el arroz, deja hervir y tapa por 15 minutos.
3. Agrega el pescado con los jugos, calienta y cuando hierva nuevamente quita la tapa y cocina durante 10 minutos removiendo hasta que el arroz esté cocido y el pescado suave.
4. Sazona y sirve adornando con gajos de lima y orégano seco.
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