Ingredientes
-4 zanahoria tiernas grandes
-4 tallos de céleri blanco
-1 cogollo escarola
-1 manojo de berros
-300 grs de Requesón descremado
-1/2 yogurt
-3 cucharadas de Salsa mayonesa
-1 cucharadita de Mostaza
-4 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
-2 cucharadas de nueces troceadas
-Sal y pimienta en grano
Preparación
1. Lava y raspa las zanahorias, y córtalas en juliana.
2. Corta los tallos de celeri en daditos. Coloca el celeri y las zanahorias en una ensaladera junto en una ensaladera.
3. Lava los berros y la escarola y secalo con cuidado. Cortalo en tiritas finas y agregalo a la ensaladera; Esparce por encima las nueces picadas.
4. Pasa por la batidora el requesón con el yogurt, una pizca de sal, un poco de pimienta recién molida, la mayonesa y la mostaza. Traslada la salsa a un bol e incorpora el aceite poco a poco y después
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