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| 10 min aprox |
1 hora |
Medianamente Fácil |
300 |
Ingredientes
- 6 berenjenas.
- 100g de queso parmesano rallado.
- 2 tomates pelados y cortados en cuadritos.
- 2 tazas de salsa blanca
- 1/4 de kilo de queso paisa
- Aceite y margarina.
Preparación
1. Abre un pequeño orificio en cada una de las berenjenas a modo de “balsa”, retira parte de su relleno y guárdalo. Sumerge las partes ahuecadas en agua y déjalas reposar por unos 10 minutos.
2. Escúrrelas y pasa rápidamente por una olla con aceite precalentado. Retira y deja reposar en papel absorbente.
3. Mezcla el relleno guardado de las berenjenas con el queso paisa. Introduce este preparado en los orificios que hiciste al principio.
4. En una bandeja coloca una capa de la salsa blanca, encima las berenjenas rellenas. Espolvorea por encima con queso parmesano y coloca trocitos de mantequilla.
5. Lleva al horno previamente calentado por unos minutos, hasta que se derrita por completo el queso y la mantequilla.
6. Sirve dos berenjenas por plato, puedes acompañar con una pasta o ensalada.
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