Preparación
1.- en una sartén agregue la mantequilla, medio diente de ajo y ½ cucharadita de aceite de oliva, espere a que se caliente y pone los filetes o trozos de pescado a dorar por tres minutos.
2.- Aparte en otra olla pone a cocinar en aceite de oliva las cebollas cortadas en julianas hasta que se transparenten y agrega 1/2 vaso de caldo de pescado, crema de leche, sal, pimienta y ajo, apagué al 1er hervor.
3.-En la sartén que estuvo dorando el pescado, retire el pescado, agregue el otro 1/2 vaso de caldo de pescado con el pimentón licuado, el ají dulce en trocitos muy pequeños y una ramita de cilantro, deje cocinar por 10 a 15 minutos para que se reduzca, vuelva a poner el trozo de pescado y deje marinar por 3 minutos y apague la cocina.
4.- En un plato hondo, sirva una cucharada de la salsa de pimentón, ponga encima el pescado y rocíelo con la salsa blanca, adorne con una ramita de cilantro.
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Marta Elena González
Es definitivamente una mujer multitasking. Es fotógrafa, diseñadora gráfico, relacionista público y propietaria de una compañía organizadora de eventos. Pero estos son sólo algunos de los roles que asume Marta, quien es, sin duda, una comunicadora en potencia y dueña de una creatividad en constante ebullición. En nuestra sección de Hogar da rienda suelta a una de sus grandes pasiones: la gastronomía. De hecho, se mete a la cocina para realizar deliciosas recetas y contarnos cómo prepararlas.
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