Para una ocasión donde la creatividad se manifiesta en el formato y presentación recomendamos esta receta que hará de los comensales un momento lúdico e inolvidable con nuestros característicos sabores venezolanos.
Masa
Ingredientes
- 2 y 1/2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de caldo de gallina
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharita de sal
Preparación
1. Disuelva el cubito de gallina en el agua y agregue el azafrán. Mezcle con la harina Juana y amase. Deje reposar la masa por 15 minutos.
2. Haga 10 bolitas pequeñas. Extienda una bola de masa sobre una lámina o bolsa de plástico abierta y rellene con el guiso en el centro.
Doble la masa en dos ayudándose con el plástico hasta obtener la forma de media luna, con un envase redondo mediano corte la masa sobre el plástico para conseguir la empanada.
Fríalas en suficiente aceite bien caliente. Una vez doraditas pongálas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
Para los rellenos
1.-Cazón
- 1/2 kilo de cazón
- 1 1/2 cdas. de margarina
- 1/2 cebolla mediana
- 3 tomates perita
- 1/2 taza caldo de pescado
- 1 dientes de ajo
- Sal al gusto
Preparación
Guiso
1. Sancoche el cazón y desmenúcelo. Sofría con la margarina los tomates y cebollas pelados y cortados, agréguele el caldo, el ajo picado, la sal y mezcle. Déjelo hervir hasta que se consuma el líquido. Deje enfriar.
2.- Pollo
- 1/2 kilo de pechuga de pollo
- 1 1/2 cdas. de margarina
- 1/2 cebolla mediana
- 2 tomates perita
- 1/2 taza caldo de pollo
- 1 dientes de ajo
- Sal al gusto
Preparación
Guiso
1. Sancoche el pollo y desmenúcelo. Sofría con la margarina los tomates y cebollas pelados y cortados, agréguele el caldo, el ajo picado, la sal y mezcle. Déjelo hervir hasta que se consuma el líquido. Deje enfriar.
3.- Queso Guayanés con Jamón
- 1/4 Kgs de queso Guayanés
- 1/4 Kgs de jamón de pierna
- Sal al gusto
Corte en piezas pequeñas el queso y en cuadritos regulares de 1cmt aprox. del jamón de pierna, mézclelos en un bol ambos ingredientes.
5.- Carne Molida
- 1/2 kilo carne molida
- 1/2 cebolla mediana
- 2 tomates perita
- 1/2 taza caldo de carne
- 1 dientes de ajo
- Sal al gusto
Preparación
Guiso
1. Cocine la carne molida con los tomates y cebollas pelados y cortados, agréguele el caldo, el ajo picado, la sal y mezcle. Déjelo hervir hasta que se consuma el líquido. Deje enfriar.
Salsa para acompañar
1. Taza de aceite de oliva
2. 1/2 Taza de Vinagre balsámico
3. 1 cucharada de peperoncinni en hojuelas
4. Sal Marina
5. Cebollín
Mezcle los ingredientes y sirva en un bol pequeño para aderezar las mini empanadas.
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Marta Elena González
Es definitivamente una mujer multitasking. Es fotógrafa, diseñadora gráfico, relacionista público y propietaria de una compañía organizadora de eventos. Pero estos son sólo algunos de los roles que asume Marta, quien es, sin duda, una comunicadora en potencia y dueña de una creatividad en constante ebullición. En nuestra sección de Hogar da rienda suelta a una de sus grandes pasiones: la gastronomía. De hecho, se mete a la cocina para realizar deliciosas recetas y contarnos cómo prepararlas.
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