Este vegetal vuelve a ser el protagonista en lo que a novedades en nutrición se refiere, gracias a un estudio científico reciente que resalta su aporte en el desarrollo y aumento de fuerza en la musculatura humana.
Gracias a Von Wolf y a Popeye
A finales de la década de los 20, el personaje de Popeye hizo famosas a las espinacas al atribuirles su poder durante las peleas cuerpo a cuerpo que enfrentaba contra Brutus por defender a su amada Olivia.
No obstante, hasta no hace mucho, según los expertos se trataba sólo de un mito. Al parecer, esto se debió a un error cometido por el científico alemán E. Von Wolf, quien en 1870 multiplicó por 10 la cantidad de hierro al colocar una coma en el lugar equivocado. Así que por mucho tiempo se le atribuyó a la espinaca un alto poder en hierro. Ciertamente, posee riqueza nutricional, pero no en este mineral.
Cuando se quiso aclarar el error en 1937, era demasiado tarde, pues ya el marino era famoso entre varias generaciones y muchas madres apelaban a su imagen para que sus hijos consumieran sin chistar este vegetal. Es por esto que era muy difícil cambiar la imagen que tenían las espinacas en la mente del colectivo. De hecho, aún muchos siguen creyendo que su fuerte nutricional es el hierro.
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