Ingredientes
- 1 raíz de apio
- 3 Zanahorias
- 2 cebollas
- 1 pimentón verde
- 2 tomates
- 1 ajo entero
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
1.- Lava y pica todas las hortalizas en pequeños trozos (reserva medio pimentón y media zanahoria cortadas en juliana).
2.- En un sartén, sofríe la mantequilla; luego coloca la llama a fuego lento y agrega las verduras.
3.- Deja que se cocine por espacio de 15 minutos, agrega el caldo y espera a que se reduzca a la mitad.
4.- Retira del fuego y aplícale un poquito de sal y pimienta.
5.- Cuela la sopa, añade la nata líquida y déjala reposar.
6.- Al momento de servir la sopa debe estar muy fría (adórnala con las julianas de pimentón y zanahoria).
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