Ingredientes
- 3 zanahorias
- 20 camarones (5 por persona)
- 30 gr de uvas pasas
- 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- Lechugas
- El jugo de una naranja
- Sal, pimienta y hiervas aromáticas al gusto
Para la vinagreta
- 2 cucharas de jugo de naranja
- 1 cuchara de jugo de limón
- 4 cucharas de aceite de oliva
- 1 cuchara de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1.- Pela, lava y corta las zanahorias en ruedas finas.
2.- Coloca a calentar en una sartén, un poco de aceite de oliva y saltea las zanahorias hasta que doren.
3.- Añade un poco de jugo de naranja y agua. Luego agrega las uvas pasas, sazona y deja cocinar levemente hasta que estén crujientes y guárdalas.
4.- Aliña los camarones con la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas.
5.- Saltea los camarones en un poco de aceite de oliva.
6.- Para hacer la vinagreta, mezcla todos los ingredientes.
7.- Coloca en un plato las zanahorias, las hojas de lechuga y los camarones. Añade la vinagreta y cilantro picado, al momento de servir.
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