¿Quién no ha escuchado hablar de la Dieta Mediterránea? O ¿Quién no ha iniciado en algún momento este popular régimen alimenticio?
Seguramente muchas de ustedes por necesidad o simplemente por curiosidad, se han interesado en conocer a profundidad en qué consiste la dieta, cómo se puede realizar y cuántos kilos se pierden con ella. Sin embargo, nos atrevemos a asegurar que muy pocas conocen que esta dieta fue nombrada por la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura), como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, en 2010.
Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI)
Este reconocimiento se realiza gracias a que la Dieta Mediterránea se ha venido trasmitiendo de generación en generación vía oral.
El PCI que otorga la UNESCO es otorgado por el uso, la expresión, la representación, los conocimientos y las técnicas que junto a otros instrumentos forman parte del patrimonio cultural, es decir de la manera como culturalmente las comunidades adoptan expresiones y signos para expresarse e identificarse con un determinado sentimiento. Esta mención sirve para proteger y preservar la tradición.
¡Sorpresa!
Para los conocedores de la materia este nombramiento fue toda una sorpresa, pues la gastronomía no se contemplaba en el contexto del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Anteriormente para entregar este reconocimiento se consideraban los rituales, los actos festivos, los conocimientos o los usos sociales que están relacionados con la naturaleza y con el universo.
También incluyen técnicas artesanales tradicionales, expresiones orales o tradicionales e idiomas. Pero gracias al auge y a la importancia que ha alcanzado la gastronomía en la actualidad, el comité de la UNESCO designó que este régimen alimenticio ha sido tan significativo para la sociedad que merece tal reconocimiento.
Por todos los resultados de investigaciones realizadas, la dieta fue postulada y merecedora de la mención por todos los beneficios que aportan a la salud y por el arraigo en la sociedad.
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