1/4 Kg. de aceitunas.

1/2 Kg. de pasitas.

1/4 Kg. de onoto en grano.

1 litro de aceite.

1 Botella y 1/2 (media) de Vino (Blanco o Tinto).

4 cabezas de Ajo.  

1/4 grs. de Ají dulce.

1 paquete de Cebollín.

1 paquete de Perejil y Cilantro.

4 Ajo Porro.

3 Kg. de Harina precocida Preferiblemente.

8 paquetes de hojas.

1 pollo grande.

3 kilos de carne de res (que sea blandita).

6 Cebollas grandes.

2 Pimentones pintones.

2 Pimentones rojos.

2 Rollos de Pabilo.

Guiso:

Cocina y aprovecha para hacer el consomé con 3 cebollas, 2 cabezas de ajo, 1 pimentón pintón, 1/2 paquete de cebollín, el repollo ,1/2 paquete de cilantro y perejil, 2 ajo porros, la mitad de los ají dulces, cuando ya esté bien cocinado se saca el pollo y se desmecha.

En el caldo licua con los aliños (se une todo liquido y aliños licuados), y se guarda.

Corta la carne en trozos pequeños se le agrega los pimentones pintones, los ají dulces, cebolla, ajo porro, perejil, cilantro.

Agrégale el vino, la pimienta, el ajo y sal al gusto y se deja macerar de un día para otro en la nevera.

Masa:

Agrégale a la harina poco a poco el consomé licuado con todos los aliños, se va suavizando hasta que quede bien compacta y homogénea y fácil de manejar y extender.

Preparación Final:  

Se cocina durante 2 horas en agua hirviendo con sal que las tape o se le pueden poner hojas sobrantes encima, se sacan y se ponen a escurrir.