El nombre y el sabor de esta receta son poco comunes en nuestra cultura occidental. Sin embargo, en cada nación de la cocina oriental hay una versión diferente, es muy popular por ser un plato sabroso, de rápida preparación y con poder de saciedad.
4 porciones
Ingredientes:
- 400 ml de leche de coco
- 8 huevos cocidos
- 25g de azúcar
- 1 cucharadita de curry
- 1 pimiento cortado en aritos
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1/2 taza cilantro fresco cortado groseramente
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande cortada groseramente
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rayado
- ¼ de cucharadita de cardamomo molido
Preparación:
• Calienta el aceite en una sartén mediana. Agrega la cebolla, el jengibre y las especias. Fríe por 3 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.
• Añade el pimiento, el azúcar y la leche de coco, deja hervir. Luego baja el fuego y cocina por unos 10 minutos tapado, removiendo de vez en cuando.
• Pela los huevos y pícalos por la mitad. Agrégalos a la salsa junto al zumo de limón y el cilantro. Calienta por dos minutos sin tapar y sirve de inmediato en el/los plato(s).
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