Ingredientes
- 30 almendras peladas.
- 3 dientes de ajo machacado.
- 4 rodajas de pan.
- 1/2 pimentón.
- Cebollín.
- 1 cucharada de perejil picado.
- Aceite.
- Pimienta.
- Sal.
- 1 litro de agua hirviendo.
- 1 cucharadita de azafrán.
Preparación
1. Fríe las almendras en aceite caliente, luego retíralas y escúrrelas cuando estén doradas.
2. En el mismo aceite agrega el ajo, el pan, el pimentón y el cebollín picaditos, la pimienta y el azafrán.
3. Cuando se doren, coloca sal y viértelo en un mortero, pero antes escurre el aceite.
4. Añade las almendras y machaca hasta conseguir una pasta homogénea.
5. En una olla coloca un litro de agua y ponla a fuego lento hasta que hierva, entonces agrega la pasta del mortero.
6. Cuando tengan consistencia los ingredientes, bota el vapor sobrante y deja coser nuevamente unos minutos más.
7. Agrega sal al gusto.
8. Antes de servir coloca el perejil picado por encima y listo, a comer…
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