Ingredientes
- 1 Kgr. de Berenjenas
- 1 coliflor pequeño
- 2 huevos batidos
- Harina leudante (cantidad necesaria)
- Sal
Preparación
1.- Separar la coliflor en ramitos pequeños y desechar los tallos más gruesos.
2.- Blanquearlos en agua hirviendo con sal de 8 a 10 minutos, cuidando que no queden muy blandos, (probar el punto pinchándolos en el tronquito).
3.- Escurrir bien y luego pasar los ramitos por huevo y harina.
4.- Freír y servir caliente.
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