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Rollitos de Panqueques

Octubre, 2009

[1]

Rollitos de Panqueques

Crepes, panqueques, pancakes, panquecas… como los llames, son deliciosos y esponjoso, perfectos para comer con algo salado o dulce.

Ingredientes

4 panqueques (panquecas) comerciales o hechas por ti.
1 taza de crema
1 taza de queso de cabra rallado
1/4 de cebolla morada picada
200g de ricota
1/4 de taza de aceitunas verdes picadas
Sal y ajo en polvo al gusto

Datos Prácticos

Cocción

Preparación

Dificultad

Porciones

Tipo

Presupuesto

30 Minutos

40 Minutos

Fácil

4 personas

Simple

Económica

Preparación

Bate la ricota con la crema, luego con un movimiento envolvente agrega el queso de cabra, las aceitunas, la cebolla, la sal y el ajo en polvo.
Unta la mezcla en los panqueques y enróllalas. Acomódalas en un platón y cúbrelas con papel plástico.
Refrigera durante 30 minutos o hasta que el relleno esté firme; quita el plástico 10 minutos antes de servir.

Si quiere panqueques hechos en casa, bate una taza de leche, una de harina, 2 huevos y una pizca de sal. Deja reposar en la nevera. Incorpora un cucharón de esta mezcla en un sartén caliente y engrasado, voltea la panqueca cuando observes el lado de arriba lleno de pequeños huequitos. Repite esta operación hasta terminar con la mezcla.

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