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Brochetas caribeñas de pollo

Octubre, 2009

[1]

Brochetas caribeñas de pollo

Añade a tus parrillas de fin de semana un toque tropical y entretenido con brochetas de pollo y mango. No sólo son divertidas de preparar, sino deliciosas por su combinación entre dulce y salado. Además, la fruta es ideal para refrescar un día caluroso y seco.

Ingredientes

750g de pechugas de pollo deshuesadas.
3 mangos.
2 cucharadas de coco rallado grueso.
2 cucharadas de jerez, coñac o brandy.
2 cucharadas de aceite.
Pimienta.
Hojas de laurel.
Varitas de madera

Datos Prácticos

Cocción

Preparación

Dificultad

Porciones

Tipo

Presupuesto

10 Minutos

30 Minutos

Intermedio

Simple

Económica

Preparación

Corta las pechugas de pollo y los mangos en cuadros de 2 ó 3 centímetros.
Unta un poco de aceite a lo largo de la vara y reserva. Introduce de forma alternada una pieza de pollo, una de mango y las hojas de laurel en las brochetas.
Cocina una a una las brochetas sobre la parrilla por aproximadamente 8 minutos y asegúrate de que estén doradas por todos sus lados.
Pasa estas varas por coco rallado y vuelve a asarlas por sólo 30 segundos. ¡Listo! Puedes acompañar con una ensalada fresca y papas al vapor. Prueba esta receta reemplazando el mango por piña.

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