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Salsa de Jengibre

Octubre, 2009

[1]

Salsa de Jengibre

Utilizado desde hace miles de años en Asia y Africa como condimento y planta medicinal, el jengibre es una raíz con propiedades desintoxicantes y antioxidantes. Su sabor ligeramente dulce y picante combina maravillosamente con carnes y vegetales, pruébalo en esta aromática salsa, ideal para acompañar pescados y ensaladas.

Ingredientes

-1 trozo de jengibre fresco de unos 2,5 cm
-2 cucharadas de vinagre blanco
-2 cucharadas de vino de jengibre (*)
-2 cucharaditas de azúcar en polvo
-4 cucharadas de caldo vegetal
-1 cucharada de maicena o harina de maíz

Datos Prácticos

Cocción

Preparación

Dificultad

Porciones

Tipo

Presupuesto

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Preparación

Colocamos el vinagre, el azúcar, el ají limo o guindilla y el jengibre picado en una cacerola.
llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento por unos 5 minutos.
Agregamos el vino de jengibre (*) y disolvemos en esta preparación la maicena.
Para servir calentamos nuevamente la salsa hasta que esta espese.

Tips

El vino de jengibre se obtiene machacando una rebanada de raíz de jengibre, que luego se mezcla con una cucharada de vino blanco; se saca la rebanada de jengibre y se utiliza el líquido.

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