Chicha (4 porciones)

Ingredientes

- 1 taza de arroz
- 9 tazas de agua
- 1 taza de leche completa
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- 1/2 cucharadita de esencia de almendras
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 5 cucharaditas de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 Astilla de canela

Preparación:

• Lava el arroz y déjalo remojando de un día para otro en 2 tazas de agua.

• Escurre y cocina con la astilla de canela en 7 tazas de agua, por unos 35 minutos. Luego baja el fuego y deja reposar.

• Licua con el azúcar, las leches, la pizca de sal y las esencias. Deja enfriar, luego vuelve a licuar con cubos de hielo de modo que éstos queden troceados.

• Sirve con canela espolvoreada al gusto y leche condensada por encima.