Millones de veces has estado en tu cocina, preparando los más deliciosos platos, pero te has detenido un instante a pensar si realmente estás obteniendo el mejor provecho de los vegetales que utilizas. Parece una pregunta tonta, pero aquí te vamos a dar algunos consejos para que tomes en cuenta.
Tips para cocinarlos
* La remolacha: Cada vez que la cocines deja siempre un pedazo del tallo, con ello ayudarás a conservar su color.
*Verduras en general. Cuando vayas a cocinar vegetales lo más recomendable es que las introduzcas en la olla cuando el agua ya este hirviendo. Esta acción evita que las mismas se oxiden.
Una vez que estén cocidas, sácalas del agua caliente y pásalas por agua fría y procede a escurrir.
-Si tus vegetales estuvieron guardados mucho tiempo, antes de cocinarlos lávalos un rato antes con agua fría. Esto les devolverá la humedad perdida.
- Cocina en una olla destapada aquellas verduras que crecen sobre la tierra, así conservarán su color natural.
-En el caso de los tubérculos, por el contrario es preferible cocinarlos tapados. De esta forma la cocción será mejor.
*Coliflor: Para evitar el mal olor que produce la coliflor, puedes cocinarlo con un pedazo de pan y un chorrito de leche.
*Vegetales verdes: No agregues bicarbonato de sodio al agua donde los vas a cocinar porque se pondrán marrones.
*Berenjena: para que este vegetal suelte el jugo amargo, espolvorea sal sobre ellas después que las hayas picado. Déjelas así, durante hora y media. Luego procede a lavarlas y escurrirlas para prepararlas como acostumbras.
*Aguacate: Un rato antes de servirlo mézclalo con jugo de limón y poco de aceite. No olvides dejarle adentro la semilla para que no se torne negro.
*Lechuga: Si la vas a preparar con anticipación, no le agregues vinagre, ya que la marchita.
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