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| 50 min |
2 horas |
Medianamente fácil |
370 |
Ingredientes
Para la maceración básica
-(Alrededor de ½ kilo de maceración es suficiente para 1 torta)
-¼ de taza de almendras, peladas y picaditas
-¼ de taza de avellanas, picaditas
-¼ de taza de naranja abrillantadas, picaditas
-½ taza de ciruelas pasas sin semillas, picadita
-1/3 de taza de ron
-2/3 de taza de cerveza negra
-½ cucharadita de clavos de especia, molidos
-½ cucharadita de canela, molida
-¼ de cucharadita de nuez moscada, rallada
-¼ de cucharadita de jengibre fresco, rallado
Para la torta:
-500 gramos, 2 tazas, de la maceración preparada con anticipación
-175 gramos de mantequilla con sal, 12 cucharadas, de las que se toma la cantidad necesaria para engrasar el molde
-½ cucharadita de sal
-1 2/3 taza de azúcar
-5 huevos
-2 tazas de harina
-1 cucharadita de polvo de hornear
(todo a temperatura ambiente)
Preparación de la maceración
Con mucha anticipación, 1 ó 2 semanas al menos o 1 año, se prepara una maceración básica mezclando bien en un envase todos sus ingredientes. Las cantidades indicadas son suficientes para hacer la maceración a utilizar en 1 torta. Se tapa y se conserva en la nevera.
Preparación de la torta
1.- Unas 3 horas antes de comenzar la preparación de la torta se saca de la nevera la maceración y se deja tapada hasta adquirir la temperatura ambiente.
2.- Se precalienta el horno a 375 grados.
3.- Se enmantequilla y enharina un molde anular de 25 centímetros de diámetro exterior y 8 centímetros de alto. Se pone aparte.
4.- En el recipiente de una batidora se colocan la mantequilla y la sal y se baten hasta tener consistencia de crema. Siempre batiendo se agrega el azúcar y se continúa batiendo unos 5 minutos. Se agregan los huevos uno a uno y se baten unos 5 minutos más.
5.- Por último, con movimiento envolvente, se agrega por partes la harina cernida con el polvo de hornear, alternándola con parte de la maceración, terminando con la harina. Se mezcla bien y se vierte en el molde.
6.- Se mete en el horno y se hornea por 50 minutos o hasta que al introducirle una aguja, ésta salga seca. Puede ser necesario cubrirla al final con papel encerado para que no se dore demasiado por encima.
7.- Se saca el molde del horno, se deja reposar unos minutos y todavía caliente se saca la torta del molde sobre una bandeja.
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