Este delicioso manjar heredado de otras tierras, se busca muchísimo en las fiestas decembrinas, es otro de los invitados de honor en nuestras mesas…
Ingredientes:
1 jamón de pierna precocido de unos 5 Kg.
1 botella de vino tinto
½ taza de vino blanco seco
½ piña cortada en trozos grandes
jugo de 2 naranjas
10 granos de pimienta dulce
4 clavos de olor
2 hojas de laurel
1 trozo de canela en rama
¾ Kg. de papelón
una pizca de canela molida
1 ½ taza de azúcar
Preparación:
1.- Lava bien el jamón y colócalo en un molde amplio.
2.- Báñalo con el vino tinto, el vino blanco, la piña y el jugo de naranja, agrega las especies y el papelón hasta que quede cubierto.
3.- Lleva al hervor y cocina por una hora y media o dos, retira del fuego y deja enfriar.
4.- Quita el exceso de grasa del jamón y báñalo de nuevo con el vino utilizando una cuchara de madera. Luego frótalo con una mezcla de azúcar y canela molida hasta que lo cubras del todo, dejándole una capa gruesa y rocíalo de nuevo con vino.
5.- Coloca el jamón en una bandeja con rejilla, y llévalo al horno precalentado a 350º F, durante unos 40 minutos.
6.- Retira y adorna con rodajas de piña, guindas rojas y verdes.
Como tu página de inicio
Promoción
Videos
Diccionario
»