Aunque es más fácil comprarlo, sabemos que habrá más de una de nosotras que querrá lucirse el día de Noche Buena o Año Nuevo presentando sobre la mesa su propia creación.
Así que no te estreses más, porque aquí te damos una deliciosa manera de hacerlo.
Ingredientes para la levadura:
• 1 1/2 Taza de agua tibia
• 5 Cucharaditas de levadura granulada o en pasta
• 1 Cucharadita de azúcar
Ingredientes para la masa:
• 250 Grs. de mantequilla
• 1 Litro de leche tibia
• 2 Kg. de harina enriquecida
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Cucharadita de azúcar
Ingredientes para el relleno:
• 1 1/2 Kg. de jamón rebanado o pavo según tu preferencia
• 1/2 Kg. de tocineta ahumada
• 1 Panela de mantequilla
• 1/2 Kg. de aceitunas rellenas
• 1/2 Kg. de pasas
• 1 huevo para barnizar
• Un poco de melado de papelón
Preparación:
1.- En un tazón se coloca el agua tibia, se echa el azúcar y por encima en forma de lluvia se agrega la levadura. Se deja reposar durante 15 minutos hasta que se le forma espuma.
2.- A la leche tibia se le agrega la mantequilla, el azúcar, la sal y se deja caer sobre la harina hasta formar una masa. El proceso dura más o menos 15 minutos, luego agregas la levadura, se amasa muy bien y se golpea contra la mesa, cuando no se pegue a las manos sobre la misma mesa la tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar por una hora.
3.- Cuando ha reposado, extendemos con un rodillo.
4.- Barniza con mantequilla y ve colocando rebanadas de jamón, tocineta, aceitunas y pasas, dejando un trozo en la punta sin relleno que se humedece para que cuando enrolles el pan se pegue a él.
5.- Coloca el pan sobre una bandeja engrasada, con un tenedor pincha en varias partes, se deja por media hora más o menos, se barniza con melado de papelón y un huevo.
Se hornea a 350 grados durante 3/4 de hora. O hasta que esté dorado…
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