Son muy tradicionales dentro de la cocina Italiana las albóndigas de carne molida en salsa acompañadas de un buen plato de pasta. Este otro tipo a base de pescado, si se quiere un poco más ligera, muy bien podrías acompañarlas con una porción de arroz y de ensalada.
Ingredientes
*1/2 kilogramo de pescado fresco
*1 cebolla
*2 huevos
*1 lechuga
*3 cucharadas de mantequilla o margarina
*100 gramos de pan viejo
*1 limón
*2 cucharadas de perejil picado
*sal al gusto
Preparación
1.- Limpia muy bien el pescado.
2.- Muele el pescado hasta que quede como una masa.
3.- Muele la cebolla que quede igual que el pescado.
4.- Remoja el pan en agua y exprímelo bien.
5.- Mezcla el pescado, la cebolla y el pan hasta que quede una masa homogénea.
6.- Agrega los huevos y la sal al gusto.
7.- Amasa hasta que quede todo bien mezclado
8.- Saca porciones de la masa que puedan caber en la palma de tu mano Y conviértelas en bolitas.
9.-En un sartén hondo, que tenga agua con sal, coloca las bolitas con cuidado para que no se deformen.
10.- Déjalas cocinar a fuego lento por unos 20 minutos.
11.- Escúrrelas en un colador y colócalas en una fuente para hornear.
12.- Agrégales mantequilla o mantequilla derretida, el perejil picadito y el jugo de limón.
13.- Mételas al horno precalentado en 180º C hasta que las veas doraditas, lo cual se puede tomar de 5 a 10 minutos.
14.- Sírvelas sobre hojas de lechuga.
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