Esta receta viene del norte del país, más exactamente desde la isla de Margarita. Como es el caso de otras preparaciones culinarias tradicionales que vienen del oriente del país, el coco se presenta como el ingrediente principal del proceso de preparación, pues aporta todo su sabor y su textura para seducir el paladar.
Ingredientes
*365 gramos de papelón picado
*1/2 de taza de agua
*1 coco rallado (con la cascarita marrón que queda luego de quitarle la concha más dura)
*1/4 de cucharadita de clavos especies
*1/4 de cucharadita de canela en polvo
*1/4 de cucharadita de pimienta dulce (guayabita)
*3 1/4 de tazas de harina con leudante
*1 huevo batido
Preparación
1.- Haz un melado con el agua y el papelón que no quede tan espeso.
2.- Deja enfriar el melado y agrega el coco y el huevo batido.
3.- Mezcla la harina con el resto de los ingredientes.
4.- Une el melado con la masa que obtuviste
5.- Engrasa una bandeja y coloca cucharaditas de la mezcla de forma ordenada y con una separación de un centímetro entre cada porción y porción.
6.- Mete la bandeja al horno precalentado en 180º C por 10 minutos.
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